你肯定也注意到了吧？那个我们熟悉的电商巨头，在跨界做外卖以后，又突然跨界做起了咖啡生意，新品牌入局，对咖啡行业又会带来什么样的影响，传统电商的数字化战略能够带给如火如荼的咖啡市场带来什么？最关键的是，消费者又能获得什么利好？

　　就在上个月，京东悄然在北京开出了首家咖啡门店-七鲜咖啡。虽然店面不大，但意义非凡——这标志着京东正式加入了咖啡赛道的混战。

　　更令人惊讶的是，京东一出手就定下了“三年万店”的目标。这意味着平均每天要开近10家店，速度之快令人咋舌。

　　首店开业当天的数据更是惊人：这家仅有十平米的小店，单日订单量直接突破四千，瞬间冲上了区域热销榜的前三位。

　　这种高举高打的口号不得不让人联想到瑞幸与库迪，前二者确实在国内咖啡的蓝海市场吃足了红利，成功完成对咖啡市场的教育，但今天的咖啡市场还能容下一个新的万店级“庞然大物”吗？

　　京东的底气从哪里来，是补贴后只要四块钱一杯的标准美式，还是促销价六七元一杯的椰青美式和茉莉花拿铁？10元内的到手价让人想起被紧急叫停的外卖大战，这种低价补贴是否行得通还需要市场检验。

　　它的扩店模式也似乎没有什么新意，就目前了解到的信息来看。开一家京东咖啡店，你只需要提供十平米的场地，承担一万元的装修费用，再缴纳十万元保证金。相比动辄大几十万的传统饮品店加盟，这个门槛确实低了不少。

　　京东球盟会还提供了两种合作模式：既可以依托现有的七鲜超市开设“店中店”，也可以寻找独立点位开店。这种灵活性，让不少潜在加盟者心动。

　　不过，每卖出一杯咖啡，合伙人只能分到售价的5%。这个分成比例，在行业内算是什么水平？加盟商真的能赚到钱吗？

　　京东最引以为傲的，莫过于其强大的供应链体系。但问题是，这套在电商领域验证成功的供应链能力，真的能复制到咖啡行业吗？

　　确实，在设备采购、物流配送等方面，京东确实有成本优势。但咖啡行业的核心竞争力，除了价格，还包括豆子品质、烘焙技术、口味创新等软实力。

　　在这些方面，京东还是个新手。要想在已经杀成红海的咖啡市场立足，光靠供应链优势恐怕还不够。

　　即便京东能够初步站稳脚跟，但现在的国内咖啡市场，已经呈现三足鼎立的局面：

　　一端是瑞幸、库迪等品牌主导的大众市场，价格战打得如火如荼；另一端是星巴克等坚守的高端阵地，注重空间体验；还有遍布各区域的本地品牌，依靠地缘优势稳扎稳打。

　　盈利难题：目前整个行业都还在探索可持续的盈利模式，低价策略虽然能快速获客，但长期来看未必健康。

　　运营挑战：快速扩张过程中，如何保证每一家店的出品稳定性和服务品质，是个巨大考验。

　　比如枫蓝咖啡，作为成都本土的创意精品咖啡品牌，以创意精品咖啡的品牌定位，强化自身“不可复制的区域特色”。品牌2019年成立以来，已在全国100+区域开出300多家门店，在各省市的各形态门店都取得喜人的成绩。

　　在成都及重要省会城市的高端购物中心、邻里社群中心等点位开店，30-60㎡等门店都能顺利开起来，利用小程序与线上平台服务满足消费者对精品咖啡的需求。

　　24年以来，枫蓝咖啡逐渐将产品从深耕精品，扩展到创意与精品并重，在高品质阿拉比卡咖啡豆原料的支持下，研发“盖碗咖啡”、 “开心果拿铁”、“干酪拿铁”等特色产品，也结合季节与地域推出“创意果咖”，如“荔枝冰酿拿铁”、“芭乐拿铁” 、“新疆和田玫瑰拿铁”等强调精品属性。

　　在上一波外卖大战中，枫蓝咖啡并没有选择低价，因为低价并不足以长期为门店带来持续的消费者，也不足以使消费者认可品牌，对合作商而言，低价也不能保证门店的经营利益，甚至不足以覆盖门店经营成本。枫蓝咖啡想提供的，始终是一杯好喝不贵的精品咖啡。

　　最后留个思考题：补贴或许即将退潮，你真正记住的是什么咖啡品牌？它有极致的性价比，还是独特的空间体验，或者是别具一格的风味？欢迎分享。返回搜狐，查看更多